7 Gusti

I miei sette gusti ( o trito di verdure)

Ingredienti 

2 kg di pomodori

2 kg di cipolle

15 hg di sedano

4 hg di aglio

2 hg di basilico

2 hg di rosmarino

15 hg di carote

2 kg sale grosso 

olio di oliva

Procedimento

Ho lavato e pulito tutte le verdure poi le ho messe nel robot da cucina e le ho tritate finemente

poi ho  messo il  tutto in una ciotola capiente e aggiungere i due  kg di sale mescolare e lasciare riposare per più di 12 h ,

passato questo tempo lo invasato e ricoprire di olio, prima di chiuderli controllare il livello dell'olio , se necessario aggiungerne per coprire bene , chiudere i barattoli e far sterilizzare.

Questo composto io lo uso come soffritto per sughi e carne, specialmente quando devo fare la carne alla brace , insaporisco la carne la sera prima, si può usare per fare i crostini per renderli più gustosi, attenzione quando lo usate nei risi, nella carne o semplicemente far scioglier un po di burro in una padella aggiungendone un po e buttarci la pasta poi un po di parmigiano fate solo attenzione a salare l'acqua della pasta perché è già molto salato di suo , 

Fatemi sapere se vi piace.