Le mie ricette fatte in casa: Antipasto di melanzane e peperoni agro dolce

Antipasto di melanzane e peperoni agro dolce

Ingredienti

10 melanzane ( Si possono usare anche quelle lunghe)

10 peperoni ( potete metterli di colore misto)

2 cipolle

10 spicchi di aglio

prezzemolo , basilico e rosmarino a piacere

150 ml di aceto

150 ml di olio

150 g di zucchero

30 g di sale

9 foglie di alloro

30 grani di pepe nero

15 chiodi di garofano

2 rametti di rosmarino

( peperoncino Facoltativo)

Procedimento

Ho lavato i peperoni e le melanzane, li ho messi in una placca da forno con carta da forno e messi in forno ventilato preriscaldato a 180 per 45 m

poi ho spellato i peperoni e le melanzane

ho tagliato tutto a pezzetti

in una pentola ho messo a cuocere l'aceto, l'olio, il sale , lo zucchero, le foglie di alloro , il pepe, il rosmarino e i chiodi di garofano , lo fatto cuocere per 2 m

in una padella ho messo un po di olio e fatto soffriggere la cipolla , l'aglio , prezzemolo e basilico tritato .

A questo punto ho messo il liquido e il soffritto nei peperoni e melanzane , ho mischiato bene , ( se si vuole si può aggiungere anche del peperoncino per avere un gusto agro piccante io non lo messo in queste ma nelle prossime lo metterò ) ho lasciato raffreddare ho coperto con la pellicola e messo in frigo per 12 h